Nos Vins
Le Brut de Bacchus
Vin mousseux méthode
traditionnelle
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Celui-ci est le premier du vignoble: Boyer/Primeau.
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Vin mousseux réalisé à partir de la Méthode Traditionnelle, ce vin composé de Vidal et Geisenheim, frontenac a été mis en bouteille la première fois en 2017.
750ml
31,32$ + taxes
Millésime 2020 dégorgé en décembre 2023
XV35
Vin blanc sec semi-boisé
Le XV35 est un vin blanc sec boisé, vinifié en fût de chêne français.
Issu du cépage Vandal, c'est un vin qui développe une gamme aromatique complexe allant des parfums de miel aux pelures de pommes et une touche vanillée.
Suggestion accord mets : Fromages, Carbonara, Coquille St-Jacques.
Servir entre 8°C et 10°C
750ml
20,00$ + taxes
Village des Entre-Côtes
Vin rouge sec
Les anciens au siècle dernier appelait le présent village de Saint-Pierre, le Village des Entre-côtes, où se pratiquait l'agriculture.
Ce vin rouge sec est issus de deux cépages, le Marquette et Frontenac Noir et a été vieilli 6 mois en barrique de chêne américain, il développe un nez fruité et légèrement épicé. Sa bouche est ronde sur des tanins souples.
Suggestions accord-mets : Idéal avec les mets italiens à base de tomates, pizzas, fromages et charcuteries.
Servir entre 14°C et 16°C
750ml
18,26 + taxes
Le Kir de l'Île
Vin apéritif
Le Kir de l'île est un vin apéritif léger. Il est assemblée avec notre vin blanc Le 1535 et leu sirop de cassis de la Vinaigrerie du Capitaine à Saint-Jean-de-l'Île-d'Orléans.
Couleur saumon fumé au nez de cassis. Léger et frais en bouche. Idéal à l'apéro ou sur le bord de la piscine!
Suggestion : apéritif
Servir : 6°C
375ml
15,22 + taxes
Jardin de Givre
Vin de vendange d'hiver
Gagnant Grand Or Coupe des Nations 2020
Du poème d'Émile Nelligan Soir d'hiver« ah! comme la neige a neigé! Ma vitre est un jardin de givre...»
Assemblage de Vidal et Geisenheim, notre vin de glace a une couleur d'or au nez puissant d'abricot et litchi sur une bouche ronde et fraîche avec une belle longueur en bouche
Suggestion accord-mets : Fromage bleu, Foie gras, plats épicés ou avec dessert.
Servir à 8°C
200ml / 375ml
30,43$ + taxes / 58,00$ + taxes
Le 1535
Vin blanc sec
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Le 1535 est un vin blanc sec rappelant l'année de la découverte de L'Isle de Bacchus par Jacques Cartier.
Unique en son genre, il est issu des cépages Vandal, Eona et Acadie. C'est un vin qui développe une gamme aromatique complexe, avec des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes.
Suggestion accord mets : entrées, poissons, fruits de mer, sushis, viandes blanches et sauce aux agrumes.
Servir entre 7°C et 8°C
750ml
16,52$ +taxes
Filles du Roy
Vin rosé demi-sec
Vin rosé demi-sec en mémoire des Filles du Roy, qui ont contribué à peupler l’Ile d’Orléans il y’a cela des décennies.
Ce vin est issu du cépage Sainte-Croix et Maréchal-Foch. Rosé à la robe saumon fumé, il développe un nez de petits fruits. Léger et équilibré en bouche avec une finale ronde et fraîche
Suggestions accord-mets : salade d'été, viandes froides, saumon fumé, grillades, sushis.
Servir à 10°C.
750ml
17,40$ + taxes
Réserve
Vin rouge sec
Issu du même assemblage que le Village des Entre-Côtes, soit le Marquette et Frontenac Noir, il est élevé 18 mois en barrique de chêne américain. Il développe un nez aux arômes délicatement boisé, légères notes de torréfaction avec une belle rondeur et longueur en bouche.
Suggestions accord-mets : il est le compagnon idéal des viandes rouges, gibiers, agneau, fondue chinoise, fromages de caractère et chocolat noir.
Servir entre 14°C et 16°C
750ml
28,70 + taxes
Vendange tardive
Vin liquoreux
D'une belle couleur jaune doré, la Vendange Tardive est issue de la deuxième presse du Vin de Glace. Assemblage de Vidal et Geisenheim, il développe des arômes délicats de poires, pommes vertes et pêches.
Suggestion accord-mets : gourmands : Carré de chocolat noir amer, pâtés et fromages forts.
375ml
23,91 + taxes
