Viticulture

Le vignoble en terrasses à environ 30 mètres du niveau du fleuve Saint-Laurent avec une orientation sud, sud-ouest, lui confère un microclimat bénéfique. En effet, on n’enregistre aucun gel significatif pour la période s’écoulant de la mi- mai à la mi-octobre, ce qui assure une bonne maturité de la vendange.

Principaux cépages : Vandal blanc, Sainte-Croix, Foch, Éona, Michurinetz, Vidal, Hibernal, Acadie blanc.

Les vignes du domaine Isle de Bacchus s'étendent sur trois parcelles distinctes dans le village de Saint-Pierre, totalisant près de 23 milles pieds de vignes.

En 2010, 7 000 autres pieds de vignes s'ajouteront en cépages Marquette et Frontenac blanc.